Халуми: что это такое?

Не только итальянцы и французы знамениты своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с давних времен делают сыр халуми. Во все времена для его создания применяется козье и овечье молоко, но есть также рецепты и с использованием коровьего молока. Для закваски применяется сычужный фермент, кислотные компоненты не используют.

Описание вкуса

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него слоистая белая мякоть, соленый вкус со свежими сливочными мотивами. Запах молока с добавлением сахарной кислинки. Хранят его в растворе из подсоленной воды и сыворотки, в виду этого нет плотной корочки. Отдают на реализацию в вакуумной упаковке кусками прямоугольной формы.

В процессе производства халуми добавляются сухие листочки мяты, которые привносят особенный аромат и привкус. Еще тысячелетия назад начали заворачивать сыр в мяту. Принято считать, что данное растение помогает продлить срок хранения.

Правила употребления сыра

У халуми большая температура плавления. Это помогает готовить его на гриле или сковороде. Сыр не плавится, а покрывается золотистой прекрасной корочкой, внутри станет очень мягким.

Для пасты и пиццыон не применяется. Его едяткак отдельно, так и в сочетании с колбасами, свининой или овощами, применяют для приготовления салатов. К завтраку можно сделать бутерброд с несветлым хлебом и тоненькими кусочками свежего халуми. Он делает ярче вкус перца и томатов. В Греции и на острове Кипр его подают с дыней и с арбузом. Сочетание сладкого вкуса арбуза и жареного солененького сыра уникально.

Халуми обладает пользой и питательностью. В его составе присутствует около 17% белка, 25% жира, витамины и аминокислоты. Калорийность – 261 ккал на 100 гр. При температуре 4°C продукт может храниться до одного года, при условии, что упаковка не вскрыта. Этот сыр можно заморозить. Когда вы уже вскрыли упаковку, рекомендуется поместить халуми в герметично закрытую емкость с водой и солью также можно поместить в вощеную бумагу. Так он не испортится полмесяца.

Вы сможете приобрести такой сыр, который произведен на сыроварне Дегорини в Московской области. Мы производим сыры из молока высокого качества, придерживаясь при этом традиционной рецептуры. Не используем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция вкусна и полезна, ее оценят все любители натурального сыра.