Халуми: что это такое?

Не только Франция и Италия знамениты своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с древности делают сыр халуми. Всегда для его производства используется овечье и козье молоко, но существуют рецепты и с применением коровьего молока. Для закваски добавляется сычужный фермент, кислотные продукты не используют.

Вкусовые свойства

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него слоистая белая мякоть, соленый вкус со сливочными свежими элементами. Запах молока с добавлением сахарной кислинки. Хранят его в растворе , изготовленном из сыворотки, воды и соли, именно поэтому не образуется твердая корочка. Отдают на реализацию в вакуумной упаковке кусками прямоугольной формы.

При производстве халуми используются сухие листочки мяты, которые привносят необычный привкус и аромат. Заворачивать сыр в мяту начали не одно тысячелетие назад. Было популярным мнение, что мята обеспечивает более продолжительный срок хранения продукта.

Правила употребления сыра

У халуми большая температура плавления. Это обеспечивает возможность готовить его на сковороде или гриле. Сыр не расплавится, а покрывается золотистой красивой корочкой, внутри станет очень мягким.

Для приготовления пасты и пиццыон не может применяться. Его предлагают с овощами, колбасами, копченой свининой или отдельно, применяют для приготовления салатов. Для завтрака можно сделать сэндвич с несветлым хлебом и тоненькими ломтиками свежего халуми. Он усиливает вкус помидоров и перца. В Греции и на острове Кипр его подают с дыней, арбузом. Сочетание свежего вкуса арбуза и жареного солененького сыра уникально.

Халуми питательный и полезный. В нем содержится около 17% белка, 25% жира, витамины и аминокислоты. Калорийность – 261 ккал на 100 гр. При температуре 4°C продукт может храниться до одного года, при условии, что упаковка не вскрыта. Этот сыр возможно заморозить. Когда упаковка сыра открыта, рекомендуется положить халуми в контейнер, который герметично закрывается с водой и солью также можно поместить в вощеную бумагу. Так он пролежит до 14 дней.

Вы имеете возможность взять халуми, изготовленный на предприятии по производству сыра Дегорини в Московской области. Мы изготавливаем сыры из высокосортного молока, придерживаясь при этом традиционной рецептуры. Не добавляем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция полезна и вкусна, она очень понравится каждому любителю настоящего сыра.