Халуми: что это такое?

Не только Франция и Италия известны своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с давних времен изготавливают сыр халуми. Во все времена для его создания применяется козье и овечье молоко, но существуют рецепты и с применением коровьего молока. Для закваски применяется сычужный фермент, кислотные продукты не используют.

Описание вкуса

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него светлая и слоистая мякоть, соленый вкус со сливочными свежими оттенками. Запах молока с добавлением сахарной кислинки. Хранят его в растворе , изготовленном из сыворотки, воды и соли, в виду этого нет плотной корочки. Выставляют на продажу в вакуумной упаковке прямоугольными брикетами.

В процессе производства халуми используют сушеную мяту, которые привносят особый привкус и аромат. Еще тысячелетия назад начали заворачивать сыр в мяту. Было популярным мнение, что данное растение обеспечивает более продолжительный срок хранения продукта.

Как употреблять сыр?

У халуми большая температура плавления. Это обеспечивает возможность жарить его на сковороде или гриле. Сыр не плавится, а слегка покрыватся золотистой красивой корочкой, внутри станет очень мягким.

Для пасты и пиццыон не применяется. Его едят с овощами, колбасами, копченой свининой или отдельно, режут в салаты. Для завтрака можно приготовить сэндвич с несветлым хлебом и тоненькими кусочками свежего халуми. Он усиливает вкус перчиков и томатов. В Греции и на острове Кипр его подают с дыней и с арбузом. Сочетание сочного сладкого арбуза и жареного соленого вкуса сыра уникально.

Халуми питательный и полезный. В нем содержится около 17% белка, 25% жира, витамины и аминокислоты. В 100 граммах содержится 261 ккал. При температуре 4°C продукт может храниться до одного года, при условии, что упаковка не вскрыта. Этот сыр возможно заморозить. Когда упаковка сыра открыта, необходимо положить халуми в контейнер, который герметично закрывается с соленой водой еще, как вариант, можно обернуть в вощеную бумагу. Так он пролежит полмесяца.

Вы сможете взять халуми, который изготовлен на предприятии по производству сыра Дегорини в Московской области. Мы производим сыры из высокосортного молока, придерживаясь при этом традиционного рецепта. Не добавляем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция полезная и вкусная, она понравится всем любителям натурального сыра.