Халуми: что это такое?

Не только Франция и Италия известны своими сырами. На Кипре и восточном побережье Средиземноморья с древности изготавливают сыр халуми. Обычно для его создания применяют овечье и козье молоко, но существуют рецепты и с использованием коровьего молока. Для закваски применяется сычужный фермент, кислоту не применяют.

Описание вкуса

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него слоистая белая мякоть, соленый вкус со сливочными свежими оттенками. Запах кисловатый, молочный, сахарный. Хранят его в растворе из подсоленной воды и сыворотки, в виду этого не образуется твердая корочка. Отдают на реализацию в вакуумной упаковке прямоугольными брикетами.

При производстве халуми используют сухие листы мяты, привносящие особый привкус и аромат. Еще тысячелетия назад начали заворачивать сыр в мяту. Наши предки считали, что данное растение обеспечивает более продолжительный срок хранения продукта.

Правила употребления сыра

У халуми большая температура плавления. Это дает возможность поджарить его на сковороде или гриле. Сыр не плавится, а слегка покрыватся золотистой прекрасной корочкой, внутри остается мягким.

Для приготовления пиццы и пастыон не применяется. Его предлагают с копченой колбасой, мясом, овощами или самостоятельно, используют для приготовления салатов. Утром можно приготовить сэндвич с серым хлебом и тоненькими кусочками свежего халуми. Он усиливает вкус помидоров и перца. На Кипре и в Греции его кушают с дыней, арбузом. Сочетание сладкого вкуса арбуза и подкопченного солененького сыра уникально.

Халуми очень полезен и питателен. В нем содержится аминокислоты и витамины, 17% белка, а также около четверти от всего объема составляет жир. В 100 граммах содержится 261 ккал. Если не вскрывать упаковку, продукт может храниться в течение года при температуре 4°C. Эту разновидность сыра можно заморозить. В случае если упаковка сыра открыта, следует положить халуми в герметично закрытую емкость с соленой водой также можно обернуть в вощеную бумагу. Так он пролежит не менее 14 дней.

Вы сможете приобрести данный сыр, изготовленный на предприятии по производству сыра Дегорини в Московской области. Мы изготавливаем сыры из качественного молока, придерживаясь при этом классического рецепта. Не добавляем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция полезная и вкусная, она понравится всем любителям натурального сыра.