Халуми: что это такое?

Не только Франция и Италия известны своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с древности делают сыр халуми. Во все времена для его производства применяется козье и овечье молоко, но существуют рецепты и с использованием коровьего молока. Для закваски применяется сычужный фермент, кислотные компоненты не применяют.

Вкусовые качества

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него светлая и слоистая мякоть, соленый вкус со свежими сливочными мотивами. Запах молока с добавлением сахарной кислинки. Хранят его в растворе сыворотки и воды с солью, из-за этого не образуется твердая корочка. Выставляют на продажу в вакуумной упаковке кусками прямоугольной формы.

При производстве халуми используют сушеную мяту, которые привносят особый привкус и аромат. Еще тысячелетия назад начали заворачивать сыр в мяту. Наши предки считали, что это растение обеспечивает более продолжительный срок хранения продукта.

Правила употребления сыра

У халуми очень высокая температура плавления. Это помогает поджарить его на сковородке или гриле. Сыр не плавится, а слегка покрыватся золотистой прекрасной корочкой, внутри остается мягким.

Для приготовления пасты и пиццыон не применяется. Его ставят на стол с копченой колбасой, мясом, овощами или самостоятельно, режут в салаты. Утром можно приготовить бутерброды с темным хлебом и тоненькими кусочками свежего халуми. Он делает ярче вкус перчиков и томатов. В Греции и на острове Кипр его употребляют с дыней и с арбузом. Сочетание сладкого вкуса арбуза и подкопченного соленого вкуса сыра уникально.

Халуми обладает пользой и питательностью. В его составе присутствует около 17% белка, 25% жира, витамины и аминокислоты. В 100 граммах содержится 261 ккал. Срок хранения – 1 год в закрытом виде и при температуре 4°C. Данный вид сыра можно заморозить. Когда вы уже вскрыли упаковку, следует положить халуми в герметично закрытую емкость с соленой водой еще, как вариант, можно поместить в вощеную бумагу. Так он может храниться до 14 дней.

Вы сможете приобрести данный сыр, который изготовлен на сыроварне Дегорини в Московской области. Мы производим сыры из высокосортного молока, придерживаясь при этом традиционной рецептуры. Не добавляем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция полезна и вкусна, ее оценят все любители натурального сыра.