Халуми: что это такое?

Не только французы и итальянцы знамениты своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с древности изготавливают сыр халуми. Всегда для его производства применяется козье и овечье молоко, но существуют также рецепты и с применением коровьего молока. Для закваски добавляется сычужный фермент, кислотные компоненты не используют.

Описание вкуса

Сыр халуми относят к рассольным. У него светлая и слоистая мякоть, соленый вкус со свежими сливочными оттенками. Запах кисловатый, молочный, сахарный. Хранят его в растворе из подсоленной воды и сыворотки, из-за этого не образуется твердая корочка. Отдают на реализацию в вакуумной упаковке кусками прямоугольной формы.

В процессе изготовления халуми используют сухие листы мяты, которые придают особенный аромат и привкус. Заворачивать сыр в мяту начали не одно тысячелетие назад. Было популярным мнение, что мята помогает продлить срок хранения.

Как употреблять сыр?

У халуми большая температура плавления. Это обеспечивает возможность поджарить его на сковороде или гриле. Сыр не плавится, а слегка покрыватся прекрасной золотистой корочкой, внутри станет очень мягким.

Для приготовления пасты и пиццыон не может использоваться. Его ставят на стол с копченой колбасой, мясом, овощами или самостоятельно, режут в салаты. Для завтрака можно сделать бутерброды с серым хлебом и тоненькими ломтиками свежего халуми. Он делает ярче вкус перчиков и томатов. На Кипре и в Греции его подают с дыней и с арбузом. Сочетание сочного сладкого арбуза и подкопченного соленого вкуса сыра запоминается надолго.

Халуми питательный и полезный. В его составе присутствует около 17% белка, 25% жира, витамины и аминокислоты. В 100 граммах содержится 261 ккал. Если не вскрывать упаковку, продукт может храниться в течение года при температуре 4°C. Эту разновидность сыра можно заморозить. В случае если упаковка сыра открыта, рекомендуется поместить халуми в контейнер, который герметично закрывается с водой и солью еще, как вариант, можно поместить в вощеную бумагу. Так он не испортится полмесяца.

Вы имеете возможность приобрести данный сыр, который произведен на производстве сыра Дегорини в Московской области. Мы производим сыры из высокосортного молока, придерживаясь при этом традиционного рецепта. Не используем заменителей природного жира и ускорителей созревания. Наша продукция полезная и вкусная, ее оценят все любители натурального сыра.