Халуми: что это такое?

Не только французы и итальянцы знамениты своими сырами. На острове Кипр и в восточной части Средиземноморского побережья с давних времен изготавливают сыр халуми. Во все времена для его создания используется овечье и козье молоко, но существуют также рецепты и с применением коровьего молока. Для закваски применяется сычужный фермент, кислотные продукты не применяют.

Вкусовые качества

Сыр халуми можно отнести к рассольным. У него слоистая белая мякоть, соленый вкус со сливочными свежими оттенками. Запах кисловатый, молочный, сахарный. Хранят его в растворе , изготовленном из сыворотки, воды и соли, в виду этого не появляется твердая корочка. Отдают на реализацию в вакуумной упаковке прямоугольными кусками.

При производстве халуми добавляются сушеную мяту, привносящие особый привкус и аромат. Оборачивать сыр мятой принято тысячи лет назад. Было популярным мнение, что мята обеспечивает более продолжительный срок хранения продукта.

Правила употребления сыра

У халуми очень высокая температура плавления. Это дает возможность готовить его на гриле или сковороде. Сыр не плавится, а слегка покрыватся золотистой красивой корочкой, внутри станет очень мягким.

Для пасты и пиццыон не может использоваться. Его ставят на столкак отдельно, так и в сочетании с колбасами, свининой или овощами, режут в салаты. К завтраку можно сделать бутерброд с темным хлебом и тонкими кусочками свежего халуми. Он усиливает вкус перца и томатов. В Греции и на острове Кипр его подают с дыней, арбузом. Сочетание сочного сладкого арбуза и жареного соленого вкуса сыра замечательное.

Халуми обладает пользой и питательностью. В нем содержится аминокислоты и витамины, 17% белка, а также около четверти от всего объема составляет жир. В 100 граммах содержится 261 ккал. Если не вскрывать упаковку, продукт может храниться в течение года при температуре 4°C. Эту разновидность сыра можно заморозить. Когда упаковка сыра открыта, необходимо положить халуми в контейнер, который герметично закрывается с соленой водой также можно поместить в вощеную бумагу. Так он пролежит не менее 14 дней.

Вы имеете возможность взять данный сыр, который произведен на производстве сыра Дегорини в Московской области. Мы изготавливаем сыры из качественного молока, придерживаясь при этом классического рецепта. Не используем ускорители созревания и заменители природного жира. Наша продукция полезна и вкусна, она очень понравится каждому любителю настоящего сыра.